窯出だしと消化

 出炭は、窯口を全開し、透き通るように光っている部分から少量ずつ掻き出す。
灰床に寄せ、素灰(消し粉ともいわれる灰)をかけて、冷却、消火する。
 これは真っ赤な鉄を水で一気に冷却し、綱鉄を作る作業と同じ原理理だといわれている。
標準的な窯で、窯内の炭を出し終わるまで約8〜10時間かかる。