日本の木炭歴史


紀州備長炭の歴史


黒炭と白炭の違い


備長炭の名前の由来


全国に広まった備長炭技術


和歌山県の町村別生産量


備長炭はここが違う


木炭種類別成分分析


形で分類される備長炭規格


炭火料理のおいしさの秘密



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<参考文献資料>

「木炭の博物誌」
岸本定吉著
総合科学出版

「炭の神秘」
岸本定吉著
ＤＨＣ出版

「木炭」
樋口清之著
法政大学出版局