炭 化
解説


炭化は窯にくべられた原木の上から始まり、約３日間かけて
２メートルの長さの原木はゆっくり炭化する。


炭化中の間は窯の操作は必要ないため、炭焼き師は
次の木くべに必要な原木を調達するため山へ行く。


炭化中に出てくる煙は甘酸っぱい香りがし、
この煙を冷却することにより良質の木酢液が得られる。