選別．出荷
解説


消し粉で消化された備長炭は翌日には取り出され
等級別に分けられる。


出荷用１５キロ段ボールに詰められる。


紀州備長炭の品質の高さは、生産者の厳しい選別にもよる。


ケースに収まるよう長さを切りそろえる。
鉄のように堅い備長炭はノコギリでは切断できず、ナタで叩いて切断する。

以上のような行程を１サイクルとし月に平均３サイクル行われる。
１窯に入れられる原木の量は約４トンで、備長炭として生産されるのは
そのうち僅か約４８０キロ、１２パーセントの生産率である。